Placki ziemniaczane

Placki ziemniaczane to super przekąska lub danie jeśli nie masz czasu, a potrzebujesz coś na szybko zjeść. Żeby go przyrządzić wystarczą tylko:
– ziemniaki,
– jajka,
– sól,
– pieprz,
– cebula,
– mąka,
– olej lub smalec do smażenia
składniki, które każdy z nas na co dzień ma w domu.

Przygotowanie składników

Obieramy jedną małą cebulę, kilka ziemniaków i trzemy na tarce 😉
No dobra – teraz każdy w domu ma robota i utrze na nim składniki w kilka chwil – tarka na zdjęciu jest dla zmyłki lub jak kto woli,
dla treningu siłowego 🙂
Do otrzymanej masy dodajemy pieprz, sól i jajka. Jeśli chcesz, żeby Twoje placki ziemniaczane były bardziej puszyste oddziel białko
i ubij je w oddzielnym naczyniu na sztywną masę.
Dopiero wtedy dodaj do ziemniaków. Na końcu dodajemy mąkę i wszystko mieszamy.

Rozgrzewamy tłuszcz na patelni. Łyżką wkładamy masę i rozprowadzamy ją tak, aby uzyskać cienkie placki ziemniaczane.
Kształt placków zależy już tylko od Was. Smażymy z każdej strony do uzyskania pożądanego koloru.

Za każdym razem po zdjęciu placków z patelni sprawdź ilość tłuszczu i ewentualnie uzupełnij. Nie może go być zbyt wiele, ale i zbyt mało.
Ciepłe placki ziemniaczane możemy zjeść bez dodatków lub z nimi np. kwaśną śmietana, ketchupem itp.
Możemy też zrobić do nich sos i podać jako placek po węgiersku. Wszystko zależy od Waszej wyobraźni.

Inne ciekawe przepisy np. wędliny , chleb razowy, żurek, mielonka w słoiku, czy naleśniki – znajdziesz na naszym blogu .

Smacznego 🙂 Przyprawy takie jak sól, pieprz, itp. kupujemy w sklepie internetowym.

Naleśniki – szybkie danie lub baza do innych, ciekawych dań takich jak na przykład krokiety.

Uwielbiają je zarówno dzieci jak i dorośli. Razem z synem dzielimy się naszym przepisem na pyszne naleśniki.

Składniki:

• mleko
• jajka
• sól
• cukier
• mąka
• olej
  Do naczynia na naleśniki wsypujemy szczyptę soli, pół łyżeczki cukru, wbijamy jajka oraz wlewamy mleko. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą do uzyskania jednolitej masy.

Po wymieszaniu dodajemy trochę oleju i wsypujemy mąkę. Ponownie mieszamy wszystko, aż uzyskamy kremową konsystencję. Energiczne mieszanie ma za zadanie napowietrzenie masy, aby nasze naleśniki były puszyste. Aby zwiększyć efekt puszystości polecam dodać trochę wody gazowanej. Ciasto nie może być zbyt gęste, ponieważ będzie ciężko rozpływać się na patelni.

Smażenie naleśników

Dobrze jest zostawić ciasto na kilka minut, żeby mąka napęczniała. Następnie ponownie mieszamy ciasto i przystępujemy do smażenia naleśników. Na patelnie wlewamy odrobinę oleju ( tylko do smażenia pierwszego placka ) i rozgrzewamy ją. Wlewamy ciasto i smażymy po ok. 2 min z każdej strony. Kolor będzie uzależniony od ilości wsypanego cukru – im więcej tym placki będą ciemniejsze. Dobrze jest dopasować wielkość łyżki do wielkości patelni tak aby jedno zaczerpnięcie wystarczyło na przykrycie całej patelni. Czynność powtarzamy, aż skończy nam się ciasto. Oprócz tego ciepłe naleśniki możemy zjeść same lub posmarować je serem, kremem lub dżemem. Naszym gościom polecamy naleśniki z dżemem jabłkowym własnej produkcji. Jabłka pochodzą również z drzewa pod naszym domem 🙂 Jabłka są bardzo słodkie, jak również są ekologiczne bez oprysków. Może nie wyglądają jak te ze sklepu, ale smak wynagradza ich wygląd.

Jak zrobić taki dżem napiszemy w kolejnym wpisie na naszym blogu.

Smacznego 🙂
Jeśli zainteresował cię nasz przepis polecamy również inne np. na chleb razowy, swojski żurek, kiełbasę szynkowa, czy placki ziemniaczane.

Wiele przypraw i materiałów pomocniczych potrzebnych w kuchni kupujemy w sklepie internetowym. Niemniej każdy miłośnik kulinarny znajdzie tam coś dla siebie w dobrych cenach.

Pasztet w słoiku

Przejrzałem lodówkę i znalazłem gotowane mięso. Postanowiłem je wykorzystać i stworzyłem pasztet w słoiku.

W większości domów po gotowaniu rosołu zostaje mięso ( drobiowe, wołowe,itp.) Ponieważ zastanawiamy się co z nim zrobić – najczęściej ląduje w zamrażarce i czeka na pomysł jak je wykorzystać. Jest na to wiele sposobów np. farsz na krokiety jak również na pierogi, ale równie dobrze możemy zrobić z niego pasztet.

Skład na 1 kg pasztetu:

Mięso z rosołu 0,5 kg

Podgardle 0,3 kg

Wątróbka 0,2 kg ( drobiowa, wieprzowa jak kto woli ).

Warzywa : marchew, pietruszka, seler, cebula

Przygotowanie pasztetu

Podgardle, mięso i warzywa gotujemy do miękkości oraz dodajemy jeszcze do gotowania liść laurowy jak również ziele ang.

Wątrobę parzymy max 10 min.

Wszystko mielimy 2-3 razy na najdrobniejszych oczkach. Nie wylewamy rosołu gdyż może być jeszcze potrzebny.

Do masy mięsnej dodałem:

Pieprz 3 g/kg

Gałka 0,5 g/kg

Sól 12-16 g – użyj mniej jeśli mięso z rosołu było wcześniej solone.

2 jajka.

Wszystkie składniki na pasztet mieszamy. Masa musi być dość luźna, a gdy jest za ścisła dolewamy rosołu z gotowanego mięsa.

Wkładamy w słoiki i tandyzujemy – ja w piekarniku w 120st

1 dzień ok 50 min od momentu nagrzania się piekarnika.

2 dzień ok. 40 min

3 dzień ok 25 min

Tą samą masę możesz włożyć do foremki i upiec w tradycyjny sposób w piekarniku. Dzięki temu uzyszkasz chrupiącą skórkę, której nie będzie w pasztecie ze słoika.
W ten sam sposób możemy zakonserwować mielonkę.

Gotowe

Mamy pasztet w słoiku 🙂 Smacznego. Przyprawy itp. kupuję w sklepie internetowym Swojski Wyrób.

Inne nasze przepisy znajdziesz w dziale swojskie wyroby. Takie wyroby, jak również swojski żurek serwujemy gościom wynajmującym pokoje w naszej agroturystyce. Jeśli masz ochotę spróbować naszych swojskich wyrobów zarezerwuj u nas pokój i zamów śniadania. Daj nam czas minimum 10-14 dni na przygotowanie. Zapraszamy i do zobaczenia.